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灘萬日本料理菜單上新:食本自然

2019-03-15

  由唐澤宏明大廚主理的北京國貿大酒店灘萬日餐廳推出全新午餐及晚餐菜單,帶領食客回歸自然,體驗食材本味。菜單保留了經典的日本傳統懷石料理,從餐具到食材都經過精心的設計,傳遞日式料理的藝術魅力。


  在菜單的制作上,唐澤宏明主廚增加了一些意想不到的食材,用現代的表現風格呈現,力求將日本料理的傳統魅力與當代人們的飲食習慣相平衡。例如,他在傳統的紅豆豆腐甜點中加入了咖啡,創造了一種新的經典甜點,將會吸引現代食客。


鵝肝和牛卷


  “每道菜不止有一個食譜,我認為菜譜總是隨著季節、地點、觀眾和許多其他因素而變化,”主廚說道,“香格里拉集團一直以來堅持繼承傳統和不斷創新而聞名,同時嚴格的保持著酒店標準,我們也在努力讓灘萬做到這一點。”


“唐”之芭菲


  灘萬的懷石料理菜單就是這種哲學的證明,它的菜單不僅會隨季節變化,甚至每天都在變化。每一份懷石料理的菜單都做的獨一無二的,這對日本料理的愛好者來說是真正的享受。


日式紅燒北海道產吉知次魚


  優質的食材是灘萬的基石,晚餐菜單上新增的菜式在食材的選用上更加用心,比如用特制醬油烹制的北海道近吻魚以及日本漁民風格的烤活龍蝦。后者也展示了灘萬廚房團隊的高超技藝,在適當的時間和溫度將龍蝦經過精心烹制,以確保肉質嫩滑,口感軟糯。


豪華壽司蓋飯套餐


  午餐菜增加了日式便當盒及更多套餐選擇,即使是在匆忙的午間也能夠品味精致并且健康的日式美味。例如,磨碎的金槍魚肚飯碗采用來自鹿兒島縣的優質金槍魚。豆腐蔬菜湯鍋套餐等一系列套餐及時令蔬菜的菜肴讓素食者們也可以輕松品嘗灘萬味道。


  通過更新菜單,唐澤宏明想介紹更多的日本傳統給中國食客,因此加入了一道名叫初嘗者之膳套餐。在日本,父母會給百日的寶寶舉辦 “Okuizome”慶祝,喂寶寶吃含有各種谷米、素食和干魚的稀粥,慶祝寶寶的第一次自己進食,帶有一生成功不愁於食的祝福。主廚希望初嘗者之膳能夠為中國的寶寶帶來美好的祝愿。


  詳情及預訂,請致電餐飲預訂中心 (86 10) 8571 6459,或電郵至[email protected];了解最新推廣資訊及更多特別優惠,請關注國貿大酒店微信服務號“bjcwsw”。


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